Приготування картопляного пюре – це справжнє мистецтво, з яким впорається не кожна господиня. Однак досвідчені кулінари знають один маленький секрет, який допоможе зробити пюре легким і повітряним.
Для цього достатньо додати всього-на-всього один доволі несподіваний інгредієнт, і це не масло, і не молоко. Зокрема, мова йде про сирий курячий жовток. Цей продукт додасть вашому пюре необхідної текстури та ніжності.
Щоб приготувати смачне пюре, відваріть 1 кг картоплі, попередньо підсоливши воду. Потім ретельно розімніть картоплю, додавши трохи гарячого молока та 250 г вершкового масла.
На фінальному етапі додайте у пюре сирий жовток. Після цього збийте всі інгредієнти занурювальним блендером прямо в каструлі. Таке пюре подається гарячим і чудово поєднується з м’ясними та рибними стравами.
А для того, щоб пюре вийшло дійсно повітряним, важливо слідкувати за температурою всіх інгредієнтів. Гаряча картопля і молоко дозволять жовтку уникнути запікання, зберігаючи його текстуру та корисні властивості. Це також допоможе уникнути відокремлення рідини від пюре, що часто трапляється за неправильного температурного режиму.
Крім того, не бійтеся експериментувати із добавками. Адже спеції, такі як мускатний горіх або чорний перець, додадуть вашому пюре особливого аромату. Також можна додати трішки натертого сиру – це додасть страві більш насиченого смаку. А свіжа зелень, така як кріп чи петрушка, додасть свіжості та яскравості.
Подавайте таке пюре в глибоких тарілках, прикрасивши зеленню або краплею оливкової олії. Воно стане не лише гарніром, але й справжньою окрасою будь-якого столу. Картопляне пюре з жовтком чудово поєднується з соусами, такими як грибний чи вершковий. Обов’язково спробуйте приготувати його за цим рецептом і здивуйте своїх близьких чудовим смаком і текстурою! Смачного!
