Традиційний борщ, який здається корисною стравою, але підходить не всім
Класичний борщ — на м’ясному бульйоні, з засмажкою, картоплею та щедрою кількістю солі — варто обмежити або тимчасово виключити людям із такими станами:
- гастрит у фазі загострення
- виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки
- камені у нирках
- камені у жовчному міхурі
- артеріальна гіпертензія
- серцево-судинні захворювання
Насичений бульйон, сіль і жирна засмажка можуть подразнювати слизову шлунка та затримувати рідину в організмі.
Проте все залежить від рецепта. Якщо борщ зварений на легкому овочевому бульйоні, без пересолу й без жиру, його допускають у раціон у помірній кількості.
Що робить борщ корисним?
Борщ — це страва, насичена різними овочами, кожен з яких додає свою користь.
- Буряк — джерело антиоксидантів і бетаїну, важливого для підтримки роботи печінки.
- Капуста — вітаміни C, K та клітковина для здорового травлення.
- Морква та цибуля — багато вітамінів, мінералів та рослинних волокон.
- Часник — природні фітонциди та м’який імуномодулювальний ефект.
Борщ може бути дуже корисним, якщо готувати його зі свіжих продуктів, не пересолювати та обмежувати жирність.
Борщ — проста й поживна страва, але важливо враховувати стан здоров’я та якість інгредієнтів, — наголошують дієтологи.
Які супи варто їсти рідше?
Фахівці нагадують: сам факт регулярного споживання супів не гарантує користі. Важливий їхній склад.
Страви, які варто обмежити:
- дуже жирні м’ясні супи
- солянки та супи з великою кількістю копченостей
- гороховий суп із копченим м’ясом
- грибні супи — їх небажано давати дітям та людям похилого віку через важкість для травлення
Такі страви можуть перенавантажувати організм пуринами, сіллю та надлишком жирів.
