Господині розповіли, як правильно обирати моркву, щоб вона не псувала, а прикрашала смак страви. Лише одна ознака, за якою ви точно знатимете, що перед вами несмачний коренеплід.
Усі господині хоч раз помічали, що смак салату трохи зіпсовано, а виною цього може стати морква. Звичайно, що не кожна морквина псує смак та “забиває” інші овочі, а лише деякі екземпляри. Редакція сайту Добрі новини дізналася, як визначити саме “невдалі” плоди від смачних та соковитих.
Побачити несмачну моркву дуже просто, тож навіть дитина зрозуміє, яку не треба брати в магазині чи на ринку. І ця ознака – зеленуватий або навіть сіруватий колір на тій частині, що була біля бадилля (верх моркви). Цей колір говорить нам про те, що коренеплід багато часу провів на сонці, поки ріс. І, як відомо, сонце для підземних частин овочів – це сигнал до вироблення соланіну. Зарах трохи пояснимо, як це все працює.
Ми звикли, що соланін робить зеленою картоплю, але він так само зʼявляється і в моркві. І хоча тут його не так багато, як у картоплі, його цілком достатньо, щоб надати цій частині моркви відчутної, неприємної гіркоти. Навіть якщо ви моркву варите, ця гіркота нікуди не дінеться, а навпаки, може ще більше проявитися, коли овоч вже охолоне.
Господині розповіли, як обрати смачну моркву на салати
Уявіть, ви ретельно вибирали буряк, картопельку, цибульку, з любовʼю все підготували, нарізали, а потім додали цю “невдалу” морквину – і все! Замість солодкуватого, приємного смаку ви отримаєте гіркий, неприємний присмак, який псує смак усієї страви. Тому варто завжди роздивлятися моркву, ретельно прибирати землю навколо верхньої частини, щоб точно помітити непотрібний нам відтінок.
Обирайте моркву рівномірного, яскравого помаранчевого кольору. Вона має бути тверда на дотик, і точно не повинна гнутися у різні боки. Якщо біля основи бадилля немає жодних зелених чи чорних вкраплень, сміливо беріть її! Така морква буде соковитою, солодкою і гарантовано додасть салату потрібної солодкої нотки.
