Оливки чи маслини — у чому різниця і які з них корисніші?
Насправді це плоди одного дерева — оливи європейської. Відрізняються вони лише ступенем стиглості: оливки — зелені, недозрілі, а маслини — стиглі й темні. Попри солонуватий смак, це фрукти.
Смак: оливки кислувато-солоні, а маслини — м’якіші й з легкою солодкуватістю. Різницю створює спосіб консервування: зелені частіше очищають від кісточки й просолюють сильніше.
Фарбування: частину маслин «чорнять» глюконатом заліза — безпечною речовиною, яка навіть сприяє підвищенню гемоглобіну.
Користь: обидва види містять корисні жири, вітамін Е, антиоксиданти, мідь і залізо. Вони підтримують здоров’я серця й судин.
Цікаво: оливки люди споживають уже понад 6 тисяч років. Їхня батьківщина — Азія, а головні шанувальники — греки й мешканці Середземномор’я.
