Поки одні витрачають тисячі на придбання лососю та форелі, інші покупці точно знають, аби наситити свій організм корисними мікроелементами та вітамінами, можна придбати набагато дешевшу рибу. Мова йде про звичайно сардину – ця скромна й бюджетна “мешканка” морських глибин має стільки корисного у своєму складі, що може перевершити дорогі аналоги.
Яка риба корисніша за червону
Головною особливістю сардини є рекордний вміст заліза в м’ясі – 2,9 мг на кожні 100 грамів продукту проти 1,5 мг в м’ясі яловичини. Особлива форма мікроелемента засвоюється у 4 рази ефективніше, ніж у рослинних джерелах, що робить рибу ідеальним вибором при анемії та підвищеному фізичному навантаженні. Для порівняння, аби отримати добову норму залізу, потрібно з’їсти 200 грамів сардини або 400 грамів м’яса.
Але унікальність цієї риби не обмежується одним тільки залізом. Так, наприклад, кісточки дрібної риби є природним джерелом кальцію в максимально доступній для людини формі. Всього лише 100 грамів продукту можуть покрити всього 35% добової норми в цьому мікроелементі. Крім того, риба допомагає укріпити кісткову тканину набагато ефективніше за аптечні добавки.
Жирні кислоти Омега-3 у складі сардини знаходяться в стабільному стані завдяки натуральним антиоксидантам. Ці сполуки є природним захистом від процесів старіння. Найкраще готувати цю рибу на грилі або в духовці. Ці 2 способи дають змогу зберегти найбільшу кількість корисних мікроелементів у складі риби.
