Пиріжки з капустою – це класика домашньої кухні, яка ніколи не виходить з моди, їх люблять і діти, і дорослі, адже вони ситні, ароматні та неймовірно смачні.
Секрет ідеального пиріжка з капустою полягає не лише в начинці, а й у тісті, правильному поєднанні спецій та технології приготування. Сьогодні кулінари поділилися рецептом, який вже став фаворитом у багатьох сім’ях.
Інгредієнти для тіста:
500 г борошна
200 мл молока
50 г вершкового масла
1 яйце
1 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
7 г сухих дріжджів
Інгредієнти для начинки:
500 г свіжої капусти
1 середня морква
1 середня цибулина
2 ст. л. олії
Сіль та перець за смаком
За бажанням – трохи кропу або петрушки
Приготування:
У невеликій каструлі підігрійте молоко, додайте цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин, щоб суміш почала працювати. У глибокій мисці змішайте борошно з сіллю, додайте розтоплене масло і яйце. Потім влийте молочно-дріжджову суміш. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно підійшло.
Приготування начинки: Капусту нашаткуйте, моркву натріть на дрібній тертці, цибулю подрібніть. Розігрійте олію на сковороді, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву і тушкуйте 3–5 хвилин. Потім додайте капусту, сіль, перець і тушкуйте під кришкою до м’якості, приблизно 15 хвилин. Наприкінці можна додати трохи подрібненої зелені. Начинка повинна бути соковитою, але не рідкою.
Кулінари назвали смачний рецепт пиріжків з капустою
Підняте тісто розділіть на невеликі шматочки, розкатайте кожен у коржик товщиною близько 0,5 см. Викладіть начинку, защипніть краї та сформуйте акуратні пиріжки.
Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, змастіть збитим яйцем для гарної золотистої скоринки. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 25–30 хвилин до рум’яної скоринки.
Цей рецепт простий у приготуванні і підходить для щоденного сімейного столу або святкового чаювання. М’які, рум’яні та ароматні пиріжки з капустою обов’язково сподобаються навіть тим, хто не дуже любить овочеві страви. Секрет успіху – у правильному тісті, добре приготовленій начинці і любові, з якою ви їх готуєте.
