Розморожування м’яса при кімнатній температурі – найпоширеніша помилка, яку допускають на кухні. Багато хто просто залишає продукт на столі, щоб той швидше відтанув. Але цей зручний метод може зробити м’ясо небезпечним для вживання – особливо влітку, коли спека сприяє активному розмноженню бактерій, передають Патріоти України.
Це Вас може зацікавити:
Чому це шкідливо?
Під час розморожування на столі зовнішній шар м’яса нагрівається, тоді як середина залишається замороженою. У цей час на поверхні утворюються ідеальні умови для розвитку патогенних мікроорганізмів. Навіть якщо продукт виглядає і пахне нормально, він може вже бути зіпсованим.
Як розморожувати безпечно?
- У холодильнику — найнадійніший варіант. М’ясо залишається у безпечному температурному режимі, але потрібно заздалегідь планувати готування.
- У холодній воді — продукт слід помістити в герметичний пакет і занурити у воду, змінюючи її кожні 30 хвилин.
- У мікрохвильовці — якщо ви одразу після розморожування будете готувати м’ясо.
Дотримання цих простих порад допоможе уникнути харчових отруєнь і зберегти смак страв.
