Сьогодні я вирішила нагадати вам про смачний пиріг-печиво, або його ще називають тертий пиріг. Це смачне, м’яке та розсипчасте бюджетне печиво швидкого приготування.
Рецепт:
- Масло вершкове 200 грам
- Цукор 100-150 грам
- Борошно 350-400 грам
- Розпушувач 1 ч. л.
- Яйця 2 шт
- Сіль дрібка
- Варення 200 грам
Як приготувати пиріг – печиво
Читайте також:Домашні пиріжки з м’ясом: виходять м’якенькі, пишні і дуже смачні, довго не черствіють
Беру розм’якшене вершкове масло. Всипаю цукор, добре все перетираю і додаю по одному яйцю.
Також для смаку можна додати дрібку солі, ванільний цукор.
В отриману масу просіюю близько 300 г борошна. Відразу в борошно додаю розпушувач і добре перемішаю. Вимішую акуратно тісто.
Зазвичай цієї кількості борошна мало, але для підстраховки, щоб не переборщити з борошном, я спочатку додаю 300 г., а потім підсипаю ще близько 100 г.
Тісто має вийти дуже м’яким і не липким. Загалом тісто замішую швидко. Хвилини дві і все готове. Не потрібно довго та старанно його вимішувати. Як вдалося досягти однорідності, все готове.
Відразу відокремлюю 1/3 частину тіста та прибираю його в морозилку на 15-20 хвилин.
Решту тіста розподіляю рівним шаром у формі. Цей пиріг можна випікати у будь-якій формі. А якщо немає форми, можна просто на велике деко сформувати прямокутник розміром приблизно 30/30 і все. Це тісто не розтікається під час випікання. Я випікатиму у формі 25/35 см.
За бажанням форму можна застелити папером для випічки або посипати борошном.
Для начинки я використовуватиму журавлинне варення. Воно у мене не дуже густе. Можна також взяти густе повидло або заморожені ягоди, але їх потрібно буде змішати з невеликою кількістю крохмалю і перед випічкою трохи посипати цукром. Коли тісто охолоне змащую варенням.
Зверху натираю підморожене тісто на великій терці.
Забираю форму у добре розігріту духовку до 180 градусів.
Режим верх низ випікаю в середині духовки 25-30 хвилин. Пиріг повинен підрум’янитися зверху та знизу. Даю пирогу охолонути на решітці і після остигання нарізаю на шматочки.
