Приготування печінки завжди було завданням “із зірочкою” – непросте, з яким впорається не кожна господиня. Але наступна порада точно змінить ваше уявлення про процес.
Печінка – недорогий та водночас дуже корисний продукт для регулярного вживання. Втім, більшість людей уникає його вживання через непростий процес приготування страв з печінки та характерний аромат у результаті. Втім, усього 1 простий компонент допоможе розв’язати одразу кілька проблем – печінка буде приємно пахнути, вийде м’яка та дуже ніжна. Ділимось покроковим рецептом.
Як посмажити м’яку печінку
Секрет максимально простий! Вам потрібно просто додати 1 столову ложку молока або вершків на 300-400 грамів печінки перед приготуванням, а потім – залишити продукт настоюватись на 15-20 хвилин. Молоко допомагає пом’якшити тканини печінки та зруйнувати частину сполучної тканини, яка і робить структуру страви твердою та надмірно щільною.
Експерти пояснили, як смажити печінку так, аби вона вийшла ароматна та дуже м’яка
Крім того, молочний продукт допомагає нейтралізувати гіркоту нутрощів, яка так не подобається більшості з нас. У результаті печінка стає соковитою та м’якою, не втрачає свого насиченого смаку та залишається такою ж самою корисною. Після замочування печінки достатньо просто розігріти невелику кількість рослинної олії у сковорідці та посмажити шматочки з кожного боку по 2-3 хвилини.
Експерти пояснили, як смажити печінку так, аби вона вийшла ароматна та дуже м’яка
Ви можете доповнити печінку смаженою морквою та цибулею для кращого смаку, а можете подрібнити її блендером для отримання паштету. Втім, останній крок не є обов’язковим, адже структура печінки буде настільки м’якою та ніжною, що навіть цілими шматочками страва нагадуватиме смачний і насичений за структурою паштет.
