Сало було і залишається ідеальною закускою. Якщо використовувати для маринування різні ароматні спеції і трави, зелень, виходить дуже ніжне, м’яке і ароматне сало. Можна приготувати заздалегідь, воно прекрасно зберігається в морозильній камері.
Інгредієнти:
сало, 2 кг;
кріп і петрушка – великий пучок;
сіль, перець;
аджика, 100 г;
часник, 2 головки.
Процес приготування:
Можна взяти сало з м’ясним прошарком, м’ясо також відмінно промаринується.
Сало промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
Зелень дрібно рубаємо, часник подрібнюємо.
Зелень і часник добре перемішуємо, всипаємо сіль. Можна солі всипати 2 ч.л. і стільки ж чорного перцю. В зелень ви можете ще додати будь-які спеції.
Шматок сала надрізаємо, з відстанню 3 см:
Перевертаємо сало на іншу сторону і робимо надрізи, щоб шматок вийшов розрізаним у вигляді гармошки.
У надрізи (з одного боку) укладаємо щільно зелень.
З другої сторони укладемо аджику.
Обгортаємо шматок пергаментом, потім фольгою і кладемо в пакет.
Ставимо на добу в холодильник, перекладаємо ще на добу в морозильну камеру.
Смачніше будь-якого м’яса! Фаршироване сало
