Простий, швидкий та бюджетний рецепт квашеної у власному соку капусти
Квашена капуста – просто, корисно та бюджетно
Квашена капуста корисна завдяки вмісту пробіотиків, вітамінів (особливо C, K та групи B), мінералів (залізо, калій, цинк) та клітковини. А для її приготування знадобиться зовсім небагато часу та інгрідієнтів.
Квашена капуста в банці – простий спосіб приготувати смачну і корисну закуску без особливого клопоту. Сьогодні ми поділимось перевіреним рецептом, яким українки користуються багато років та передають з покоління до покоління. Лише година часу – і у вас на столі бутильок капусти.
Рецепт квашеної капусти (на 3-літрову банку)
Вам знадобляться (на банку 3 літри):
-
- 3 кг капусти;
-
- 1 кг моркви;
-
- сіль – за смаком (має бути солоною);
-
- 5-6 штук лаврового листа;
-
- 5-6 штук запашного перцю (горошком).
Нашаткувати капусту та моркву, перемішати й посолити. Додати лавровий лист і запашний перець. Викласти в банку, утрамбовуючи в міру наповнення. Жодного розсолу не потрібно – у процесі приготування з капусти виділятиметься волога, у ній вона й кваситиметься. Щоб капуста швидче почала виділяти сік, рекомендуємо розім’яти її руками перед складанням в банку.
Далі залишити в теплому місці на 2-3 дні. Щодня потрібно протикати зверху капусту (наприклад, ножем), щоб випустити гази.
Також рекомендуємо підставити під банку глибоку тарілку чи миску – туди стікатиме зайвий розсіл.
Раніше “Стіна” писала, як приготувати традиційну одеську страву – борщ з тюлькою: рецепт.
Також ми розповідали, що приготувати по-справжньому соковитий та запашний шашлик можна і без мінеральної води. Багато кулінарів запевняють, що натуральні продукти розкривають смак м’яса яскравіше, ніж звичні газовані маринади.
