Під час варіння буряка досвідчені кухарі застосовують, на перший погляд, незвичний трюк.
Під час варіння буряка досвідчені кухарі застосовують нестандартний секрет – додають у киплячу воду скоринку чорного хліба.
На перший погляд, це може здатися дивним, але такий метод має цілком практичне пояснення.
Річ в тому, що за термічної обробки буряк часто виділяє специфічний запах, який поширюється всією кухнею, а іноді й квартирою, навіть якщо ввімкнено витяжку.
Додавання хлібної скоринки дозволяє нейтралізувати цей неприємний аромат, роблячи процес приготування більш комфортним.
Окрім цього, щоб зберегти яскравий колір буряка, варто додати у воду трохи кислоти, наприклад, ½ чайної ложки столового оцту.
Якщо ж ви не хочете використовувати оцет, його можна замінити 1 чайною ложкою цукру – ефект буде аналогічним.
