Якщо приготувати сало правильно, воно стає настільки смачним, що з ним не може порівнятися жодна ковбаса чи навіть бекон. Розповідаємо, як правильно його зробити.
Насправді найкращим другом сала являються спеції. Саме вони здатні надати не тільки екстремально цікавий аромат даній закусці, але і наділити її неймовірними поєднаннями, про які навіть неможливо нафантазувати у себе в голові.
І хоча багато хто намагається відтворити неймовірний смак сала, яке колись коштував десь у ресторані чи у бабусі, все не так просто. Адже необхідно не тільки підготувати правильну суміш, але ще є підібрати ідеальний шматочок, який зможе стати прекрасною базою для цього експерименту.
Як приготувати найсмачніше сало
Кулінар розповів, як приготувати найсмачніше сало
Пам’ятайте, що сало має бути дуже свіжим, молодим, шкірка м’якою і тоненькою. Бажано, щоб був красивий прошарок м’яса. Поєднання жиру та м’ясо насправді ідеально доповнює сильний смак та аромат спецій. Також за можливості придбайте саме той шматок, де шкірка ще й підкопчена.
Як приготувати смачне сало
Інгредієнти
- свіже сало – 500 г
- сіль без добавок – 4 столові ложки
- цукор – 1 столова ложка
- часник – 3-4 зубчики
- чорний перець горошком – 4 штуки
- лавровий лист – 3-4 штуки
- вода – 500 мл
Щоб сало вийшло максимально смачним, ми робимо ставку на ті спеції, які нам добре відомі. Все зайве прибираємо.
Спочатку готуємо розсіл. Для цього доводимо воду до кипіння, розчиняємо у ній сіль, цукор, лавровий лист, а також чорний перець горошком. Пропускаємо часник через прес. Шматочки сала добре промиваємо під холодною водою, потім натираємо їх сіллю та часником, і викладаємо в банку.
Даємо розсолу охолонути, після чого заливаємо сало ним. Закриваємо банку і ставимо в холодильник на 2 доби. Після цього розсіл можна злити. Виходить дуже смачне ароматне сало, якому просто не буде рівних навіть у ресторанах.
Краще подавати порцій но разом з часником, пампушками, а також гарячими стравами. Ідеально підходить для міцних напоїв.
