Приготую з простих продуктів неймовірно смачний і дуже красивий салатик! Всі хто спробував каже, що це їжа Богів, я погоджуюсь!
Інгредієнти:
- Філе куряче 350 г
- Сіль, солодка паприка, чорний мелений перець
- Печериці 400 г
- Цибуля 200 г
- Морква 200 г
- Олія для обсмажування
- Сир твердий 150 г
- Яйця відварені 5 шт.
- Чорнослив 150 г
- Цибуля зелена 80 г
Соус:
- Майонез 400 г
- Кріп за смаком
- Часник за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
Приготування:
Куряче філе нарізаю довільними шматочками. Далі кожен шматочок я буду відбивати. Беру пакет, кладу в нього шматочок м’яса, накриваю і злегка відбиваю. Сильно перетворювати на фарш не потрібно, лише трохи. Це робиться для того, щоб м’ясо швидше обсмажилося і його було зручніше нарізати після смаження. Відбите філе складаю в миску і мариную, додаю сіль, солодку паприку, чорний мелений перець. Спеції можна брати будь-які, які любите, але без солі, щоб не пересолити. Усе добре перемішую і обсмажую відбивні по одній, не купою, до повної готовності.
Беру свіжі печериці. Я їх нарізаю не дуже дрібно — це важливо. Капелюшки розрізаю навпіл і далі нарізаю такими середніми пластинками. Гриби ще будуть обсмажуватися і підсмажаться, тож надто дрібно різати не потрібно. Тепер гриби обсмажую до готовності, додаю трохи солі й перцю.
Моркву я натираю на великій тертці. Цибулю нарізаю середнім кубиком. Цибулю з морквою обсмажую разом на олії. Готове м’ясо, гриби і овочі залишаю остигати. Обсмажену курку нарізаю тонкою соломкою.
Твердий сир натираю на тертці. Варені яйця: білки і жовтки натираю окремо, кожне в свою мисочку. Чорнослив без кісточок мию, обсушую і нарізаю соломкою. Нарізаю зелений цибулю — беру тільки зелену частину, її потрібно буде досить багато.
Соус:
Беру майонез, дрібно нарізаний кріп, свіжий часник витискаю через прес (за смаком), трохи чорного меленого перцю. Все добре перемішую. Соус виходить ароматний, гарний, із зеленими вкрапленнями кропу і дуже смачний.
Беру роз’ємне кільце 20 см. Перший шар — курка. Куряче філе я одразу перемішую з соусом, бо м’ясо саме по собі сухувате і важке. Так воно краще просочиться. Рівномірно розподіляю по дну кільця.
Другий шар – сир. Викладаю натертий сир, зверху — трохи соусу. Легенько притискаю ложкою, але не трамбую. Третій шар – чорнослив, викладаю, ущільнюю. Соус тут не додаю, бо на сирі його вже достатньо.
Четвертий шар – цибуля з морквою. Викладаю овочі, стараюся не переносити зайву олію зі сковороди — вона в салаті не потрібна. Зверху буквально крапля соусу. П’ятий шар – зелена цибуля. Шостий шар – гриби викладаю, зовсім трохи соусу. Сьомий шар – жовток + тонкий шар соусу.
Останній шар — білок. Його добре розрівнюю рукою. Соус зверху вже не потрібен. Салат прямо в кільці відправляю в холодильник мінімум на 2 години. Салати шарами обов’язково мають настоятися — тоді вони і форму тримають, і стають значно смачнішими. Після настоювання знімаю кільце — і подивіться, яка краса! Салат щільний, стабільний, дуже апетитний.
