Сьогодні хочу показати вам один із тих салатів, після якого гості завжди просять рецепт. Простий, бюджетний, але неймовірно смачний і ніжний — салат зі шпротами “Марія”. Він стане справжньою окрасою святкового столу!
Інгредієнти:
- Картопля в мундирі 2-3 шт. (відварених до готовності)
- Шпроти 250 г
- Морква 2 шт. (смажена на олії)
- Цибуля 1-2 шт.
- Огірки мариновані чи солоні 4 шт.
- Яйця варені 4 шт.
- Сирок плавлений 200 г
- Майонез
- Сіль, перець
Маринад для цибулі:
- 1 ст. л. 9% оцту
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- окріп
Приготування:
Цибулю я завжди мариную — це невелика хитрість, завдяки якій салат виходить ніжним, без різкого запаху. Цибулину дрібно нарізаю кубиком і перекладаю в глибоку миску. Додаю оцту, цукру і солі. Заливаю все окропом — тільки щоб покрило цибулю. Добре перемішую й залишаю охолонути. Коли цибуля промаринується, зливаю рідину — ідеальний маринований смак готовий!
Натираю морквини на великій терці. На сковорідці розігріваю трохи олії й обсмажую моркву на середньому вогні до легкої рум’яності. Вона стане м’якою, солодкуватою — саме те, що треба для салату.
Збираю салат. Беру круглу форму діаметром близько 18 см. Змащую дно краплею майонезу або просто застеляю харчовою плівкою — кому як зручно. Перший шар — картопля. Натираю картоплю на крупній терці, викладаю в форму, злегка утрамбовую ложкою. Додаю трошки солі, чорного перцю і буквально столову ложку майонезу — розрівнюю.
Другий шар — шпроти. Шпроти злегка розминаю вилкою разом з олією й рівномірно викладаю поверх картоплі.
Третій шар — маринована цибуля. Віджимаю її від маринаду і викладаю поверх шпрот. Саме маринована цибулька надає салату того балансу — ніжно, але без «гостроти».
Четвертий шар — огірки. Тру огірки на крупній терці, але обов’язково віджимаю зайву рідину. Інакше салат може потекти. Викладаю шаром поверх цибулі.
П’ятий шар — обсмажена морква. Розрівнюю по всій поверхні. Вона додасть ніжної солодкості. Мажу зверху ложкою майонезу.
Шостий шар — яйця. Відварені яйця тру на крупній терці, викладаю рівномірно й трохи підсолюю. Ще трошки майонезу зверху — щоб усі шари добре просочились.
Завершальний штрих — плавлений сирок. Перед тим як натирати, кладу його в морозилку на 1 годину — так він натирається легко й рівно. Натираю сирок на крупній терці та розподіляю зверху.
Акуратно знімаю форму — і ось він, м’який, ніжний, святковий салат. Шари виглядають рівно, кольори яскраві — справжня окраса столу. Салат виходить ніжний, повітряний і насичений смаком. Особливо смачно — верхній шар із плавленим сиром: він додає вершковості й м’якості. Цей салат просто створений для свят — швидкий, гарний і нереально смачний!
