Не очікувала, що вийде так смачно! Тепер лише цей рецепт і не інакше. Сало і часник — два нероздільні один від одного продукти! Немає нічого кращого у поєднанні сала, часнику та чорного хліба. Ну, і для справжніх поціновувачів, звичайно ж, і щось ще… Підійде і на вечерю, і на святковий стіл.
Для приготування потрібно :
- сало – 2 кг.
- вода – 1 літр
- сіль – 8 ст.л. (150 гр.)
- чорний перець гір. – 1 ч.л.
- запашний перець гір. – 1 \ 2 ч.л.
- лав.лист – 3 шт.
- часник – 2 гол. (10 зуб.)
- спеції – 1 ст.л.
Починаємо готувати…
Беремо сало і якщо є реберця, то зрізаємо їх. Нарізаємо сало на порційні шматочки. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль. Як закипить, додаємо спеції. Кип’ятимо ще 3 хвилини. У контейнер кладемо шар сала і посипаємо часником та спеціями. І так викладаємо всі шари сала, посипаючи часником та спеціями. Заливаємо гарячим розсолом. Дещо контейнер потрясти, щоб спеції рівно розподілилися. Закриваємо контейнер. Залишаємо на столі остуджуватися. Коли охолоне ставимо вантаж на сало, щоб воно не спливало, і в холодильник на 3 дні (для просолювання)
Через 3 дні сало вийняти, витерти паперовим рушником і покласти в холодильник. Прошу до столу
