Роблю сьогодні 2 літри! Найсмачніший домашній кетчуп — ідеальний до м’яса й макаронів
Готується швидко, з доступних інгредієнтів, і так само швидко зникає зі столу!
Інгредієнти:
Помідори — 3 кг
Яблука (солодко-кислі) — 0,5 кг
Цибуля ріпчаста — 250 г
Часник — 2 головки
Перець чилі — за смаком
Цукор — 1 склянка (приблизно 200 г)
Сіль — 2 ст. ложки
Яблучний оцет — 50 мл
Покроковий рецепт:
Підготовка овочів:
Помідори, яблука, цибулю, часник і перець чилі очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками.
Варіння:
Усе скласти у велику каструлю, варити на середньому вогні до м’якості овочів 60-80 хв.
Перетворення в пюре:
Збити вміст каструлі блендером до однорідної консистенції.
Додавання спецій:
Додати сіль, цукор і продовжити варити на повільному вогні до потрібної густоти (зазвичай 20-25 хвилин). Помішуйте, щоб не пригоріло.
Фінальний штрих:
За 5 хвилин до готовності влити яблучний оцет і добре перемішати.
Закатка:
Розлити гарячий кетчуп по стерилізованих банках, герметично закрутити.
Охолодження:
Перевернути банки догори дном, укутати в теплу ковдру й залишити до повного охолодження.
Зберігати в темному, прохолодному місці. Ідеально до м’яса, макаронів, картоплі та навіть піци!
