Секретний інгредієнт найсмачнішої квашеної капусти. Всього одну ложку в розсіл, і ви вже ніколи не будете квасити капусту інакше
- Капуста білокачанна 1,5 кг
- морква 250 г
- вода 1 л
- сіль 1 ст. л.
- мед 1 ст. л.
- Лавровий лист сушений 3 шт.
- Перець чорний горошком 0,3 ч. Л.
З капусти знімаємо верхні листи. Тонко шаткуємо капусту нoжем або за допомогою кухонного комбайна. Викладаємо нашатковану капусту у велику миску.
Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. З’єднуємо капусту і моркву. Перемішуємо овочі.
У сотейнику або невеликій каструлі кип’ятимо воду. У гарячій воді розчиняємо сіль (1 столову ложку з гіркою). Коли солона вода трохи охолоне, додаємо в неї мед. Розсіл перемішуємо до повного розчинення меду.
У банку перекладаємо капусту з морквою, намагаючись укласти овочі якомога щільніше. З боків розкладаємо лаврові листи і чорний перець горошком. Заливаємо в банку з капустою розсіл.
Накриваємо банку кришкою, не закриваючи, так, щоб залишалося місце для виходу газів під час квашення капусти.
Ми залишаємо капусту в кімнаті на 3 дні. Кожен день 2-3 рази капусту прокoлюємо товстою спицею або паличкою для китайської їжі в декількох місцях до самого дна, щоб гази виходили. Через три дні квашена з медом капуста буде готова до вживання і використання. Закриваємо банку кришкою і зберігаємо капусту в холодильнику, там її зберігати можна тривалий час.
Смачного!
