Деруни — одна з найулюбленіших страв української кухні. А якщо поєднати в рецепті не лише картоплю, а й кабачки, страва стає ще легшою та ніжнішою на смак. Пропонуємо варіант, який обов’язково сподобається всій родині.
Для приготування знадобляться: 900 г кабачків, 300 г картоплі, 100 г ріпчастої цибулі, 4 столові ложки пшеничного борошна, 2 яйця, 50 мл вершків, дрібно нарізаний свіжий кріп, сіль і перець до смаку, олія для смаження, а також сметана або йогурт для подачі.
Кабачки з картоплею спочатку натирають на дрібній тертці, після чого масу потрібно добре відтиснути від зайвої рідини. Цибулю натирають на більшій тертці та змішують з підготовленими овочами.
У суміш додають яйця, борошно, вершки та кріп. Сіль і перець додаються за бажанням. Усе ретельно перемішують до однорідності, масу можна злегка скуштувати на сіль.
На сковороду з розігрітою олією викладають ложкою тісто, формуючи невеликі оладки. Обсмажують на середньому вогні до появи золотистої скоринки з обох боків.
Готові деруни подають гарячими, найкраще — зі сметаною або йогуртом. Вони чудово смакують як самостійна страва або як гарнір.
