Український борщ неможливо уявити без запашних пампушок із часниковим соусом. Це традиційна випічка, яка чудово доповнює смак першої страви, надаючи їй особливого колориту. Приготувати пишні та м’які пампушки вдома зовсім нескладно, і цей простий рецепт дозволить вам насолодитися справжнім кулінарним шедевром.
Необхідні інгредієнти
Для тіста: вам знадобиться 250 мл теплої води, чайна ложка сухих дріжджів, 1,5 столової ложки цукру, ½ чайної ложки солі, 450 г просіяного пшеничного борошна та 50 мл олії.
Для часникового намащення: підготуйте 5-6 зубчиків часнику, 30 мл олії, сіль до свого смаку, 40 мл кип’яченої води та свіжу зелень.
Приготування тіста
У глибокій мисці поєднайте теплу воду, сухі дріжджі, цукор та сіль. Залиште суміш на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися і утворилася легка піна. Потім влийте олію, поступово додайте просіяне борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто.
Накрийте миску з тістом чистим рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1-1,5 години. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі. Щоб прискорити процес підйому, можна помістити миску в ледь теплу (але вимкнену) духовку або поблизу батареї.
Формування та випікання пампушок
Після того, як тісто підійде, обережно обімніть його і розділіть на 12-15 однакових частин. Сформуйте з кожної частини рівні круглі кульки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи невеликий простір між пампушками, оскільки вони ще збільшаться в розмірі. Накрийте сформовані кульки рушником і дайте їм “відпочити” ще 30-40 хвилин. За цей час пампушки злегка підростуть і стануть ще м’якшими.
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте пампушки протягом 25-30 хвилин, доки вони не набудуть золотистого кольору та не стануть рум’яними й ароматними. Для отримання особливо апетитної скоринки можна злегка змастити верх пампушок олією перед відправленням у духовку.
ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦
Приготування часникового намащення
Поки пампушки випікаються, приготуйте часникове намащення. Часник очистьте та натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес. Додайте до часнику сіль, олію, кип’ячену воду та дрібно нарізану свіжу зелень. Усе добре перемішайте до однорідності.
Щойно витягнете пампушки з духовки, ще гарячими, щедро змастіть їх приготованим часниковим намащенням. Теплі пампушки чудово вберуть аромат і стануть надзвичайно соковитими. Подавайте їх обов’язково гарячими або теплими – саме так вони найсмачніші та найкраще доповнюють український борщ. Смачного!
