Пиріжки з картоплею завжди були улюбленою стравою, яка незмінно асоціюється із затишком та домашнім теплом.
Згодом рецепти пиріжків змінювалися, з’являлися нові види тіста і начинки, і сьогодні ми пропонуємо вам простий і швидкий рецепт пиріжків без дріжджів, який підійде для будь-якої трапези — святковий стіл або повсякденна вечеря.
Ці пиріжки можна приготувати з двома видами начинок: картопляним або яблучним, і вони неодмінно порадують вас своїм смаком!
Інгредієнти
Для тесту:
- Борошно — 650 г
- Кефір — 500 мл (теплий)
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
Для начинки з картоплею:
- Картопля — 800 г
- Молоко — 100 мл
- Вершкове масло — 100 г
- Цибуля — 1 шт.
Для начинки з яблуками:
- Яблука — 800 г
- Цукор — 6-8 ст. л.
- Вершкове масло — 100 г
Процес приготування
Приготування начинки з картоплею
- Очистіть картоплю і зваріть її в підсоленій воді до готовності. У процесі варіння додайте шматочок цибулі, щоб надати аромату.
- Цибулину наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді з олією до золотистого кольору.
- Коли цибуля почне набувати золотистого кольору, додайте щіпку цукру для карамелізації.
- Зварену картоплю з’єднайте з обсмаженою цибулею, додайте молоко та вершкове масло. Добре перемішайте до однорідної маси.
Приготування начинки з яблуками
- Очистіть яблука від шкірки та видаліть серцевину. Наріжте їх невеликими шматочками.
- Розігрійте сковороду на плиті та додайте цукор. Коли цукор почне розчинятися, додайте|добавляйте| вершкове масло|мастило| і перемішайте.
- Додайте|добавляйте| нарізані яблука і карамелізуйте їх на середньому вогні, поки не випарується зайва рідина і яблука не стануть м’якими.
Приготування тіста
- У теплий кефір додайте цукор та сіль, добре перемішайте до повного розчинення.
- Просійте борошно разом із содою та розпушувачем через сито, щоб наситити її киснем і тісто вийшло повітряним.
- Поступово додавайте борошно, що просіює, в кефірну суміш, замішуючи м’яке тісто. Розділіть тісто на частини для ліплення пиріжків.
Формування та смаження пиріжків
- Сформуйте пиріжки, використовуючи вибрану начинку — картопляну або яблучну.
- Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.
- Смажте пиріжки з двох боків до золотистого кольору. Переконайтеся, що пиріжки прожарені рівномірно.
Поради та рекомендації
- Для різноманітності можна додати в картопляну начинку зелень, таку як кріп або петрушку, щоб надати свіжого аромату.
- Яблучну начинку можна доповнити корицею або ванільним цукром для більш насиченого смаку.
- Пиріжки найкраще подавати теплими, але вони залишаються смачними і після остигання.
Приємного апетиту! Обов’язково скуштуйте цей простий рецепт і радуйте своїх близьких смачними домашніми пиріжками.
