Сьогодні обрати якісне мʼясо що на ринку, що у магазині може бути справжнім квестом, адже недобросовісні продавці намагаються продати вже залежане мʼясо як свіже. Але господині теж хитрі, і можуть побачити на раз-два, коли їх намагаються “обдурити”.
Вибір фарша на ринку чи в магазині — це завжди лотерея, адже за ідеально рожевим мʼяском часто ховаються хитрі маніпуляції продавців. Щоб м’ясо здавалося свіжішим і важило більше, його нерідко вимочують у спеціальних розчинах із додаванням води та рожевого барвника, а потім перекручують його на фарш. Як результат — фарш більш рожевий і важить більше.
Але є простий тест, який за секунду викриває всі маніпуляції такого роду з продуктом.
Господині розповіли, як перевірити фарш і мʼясо на якість
Як перевірити фарш на якість прямо у магазині
Потрібно лише прикласти білу паперову серветку до поверхні фарша чи мʼяса на 5-10 секунд. Якщо мʼясо натуральне і в нього не додавали нічого зайвого, то серветка повинна залишитися практично сухою або мати лише легкий прозорий слід.
Якщо ж після цього на папері з’явилася рожевувата волога пляма, то це ознака того, що продукт “підфарбували” та спеціально збільшили його вагу.
Господині розповіли, як перевірити фарш і мʼясо на якість
Якісний фарш не повинен “текти” і бути сильно вологим, з нього не повинно підтікати багато червоної рідини, а колір має бути природним, а не рожевим як з картинки. Вимочене м’ясо після смаження втратить велику частку обʼєму, і замість соковитих котлет ви отримаєте щось на кшталт резини.
Такий метод працює не лише з фаршем, а й зі звичайними шматками м’яса, які часто так само вимочують у розчинах для ваги та кольору. Тому не соромтеся провести цей трюк. Це займає всього мить, але береже ваші гроші та здоров’я.
