Чули про заморожування хліба? Ні, це не запас на апокаліпсис. Лікарі з’ясували, що якщо покласти хліб у морозилку, а потім розігріти його, то відбувається справжня магія. Вуглеводи в хлібі стають схожими на клітковину — корисну і майже безкалорійну.
Заморожений хліб змінює свою структуру. Легкі крохмалі стають “стійкими”, а це означає, що організму складніше їх засвоїти. Замість того, щоб перетворюватися на зайві кілограми, ці крохмалі допомагають покращити травлення, підтримують мікрофлору кишківника і навіть зменшують стрибки цукру в крові. А ще ви менше їсте, бо ситість приходить швидше.
Але який хліб обирати? Тут без варіантів — не беріть білий хліб із магазину, напханий цукром і добавками. Шукаємо цільнозерновий, на заквасці або з висівками. У такому хлібі більше вітамінів, клітковини і менше всього, що любить осідати там, де не треба.
Але пам’ятайте, що ніяка заморозка не замінить правильного харчування. Їжте овочі, пийте багато води, а шматочок чи два хліба нехай буде просто приємним доповненням, а не основою раціону.
