Ці помідори не просто смачні — вони неймовірно апетитні й дуже красиво виглядають у банках! Скільки не закриєш — усе з’їдається першими. Один із найулюбленіших моїх рецептів для зимових заготовок.
📝 Що потрібно (на 3-літрову банку):
-
Помідори – приблизно 2 кг
-
Часник – 1–3 ст. л. (на ваш смак)
-
Оцтова есенція – 1 ч. л. у кожну банку
Це Вас може зацікавити:
Для маринаду (на 1 літр води):
-
Цукор – 4 ст. л.
-
Сіль – 2 ст. л.
Це Вас може зацікавити:
🔪 Як приготувати:
-
Підготовка банок:
Стерилізую банки холодним способом: добре мию з содою, наливаю трохи оцту, струшую, накриваю кришкою і перевертаю догори дном на кілька хвилин. Такий спосіб жодного разу не підвів. -
Обробка томатів:
Помідори промиваю гарячою водою. Кожен плід проколюю біля плодоніжки зубочисткою або шпажкою — це допомагає уникнути тріщин під час заливання. -
Укладання:
Щільно складаю помідори у підготовлені банки. Потроху наливаю окріп (спочатку — зовсім небагато, щоб банку не розірвало), заповнюю повністю, накриваю кришками й залишаю на 20–30 хвилин.
-
Підготовка маринаду:
Часник натираю на тертці (можна подрібнити блендером). У воду додаю сіль і цукор, доводжу до кипіння.
-
Фінальні кроки:
З банок зливаю воду, додаю тертий часник і заливаю все свіжозвареним маринадом до самого верху. Капаю по 1 ч. л. оцтової есенції в кожну банку.
-
-
Закатка:
Закриваю кришками, перевертаю догори дном і загортаю в ковдру. Даю повністю охолонути.
Результат — казкові, ніжні та пряні помідори “в снігу”, які розлітаються ще до Нового року!
