В мене для вас буде особливий рецепт. Покажу, як можна смачно законсервувати помідори. І скажу вам відверто – це буде просто смакота!
Інгредієнти:
На 5 банок по 1 л:
- Помідори черрі 2,5-3 кг
- Морква 1 шт.
- Цибуля 2 шт.
- Листя вишні та смородини
Маринад:
- Вода 2 л
- Сіль кам’яна 60 г
- Цукор 150 г
- Перець горошком 15 шт.
- Часник сухий 2 ч. л.
- Паприка солодка 2 ч. л.
- Оцет 6% 130 мл
Приготування:
Я беру дрібненькі черрі, бо вони маленькі, солоденькі й дуже зручні. Але за цим рецептом смачними вийдуть абсолютно всі сорти помідорів.
Беру стерилізовані літрові баночки. На дно кожної кладу листочок смородини й по одному маленькому листочку вишні. Далі викладаю цибулю кільцями, зверху кладу кружальця моркви. Тепер черга за помідорами – укладаю їх шарами, і все гарненько чергую.
Щоб помідорчики добре прогрілися, беру окріп і тоненькою струйкою ллю прямо на них, але не на скло, щоб банка не тріснула. Накриваю банки кришками (вони теж мають бути стерилізовані) й залишаю хвилин на 30.
Маринад:
Після цього обережно зливаю всю воду у каструлю – саме на ній буду варити маринад. І з 5 банок у мене вийшло достатньо рідини для розсолу. У каструлю з водою додаю сіль, цукор, чорний перець горошком, сухий часник, солодку паприку і оцет. Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Сіль та цукор повинні повністю розчинитися.
Гарячий маринад тонкою струйкою заливаю знову в банки з помідорами. Закатую кришками, перевертаю догори дном і вкриваю теплим пледом чи ковдрою, щоб повільно вистигали.
І от, помідорчики готові! Я вже закрила кілька баночок і знаю напевне – взимку це буде справжня насолода. Відкриваєш таку баночку, ставиш на стіл – і одразу дім наповнюється теплом літа.
