Грузинський фірмовий рецепт баклажанів: готую по 50 банок щосезону
Грузинська кухня славиться своїми яскравими та насиченими смаками, і один із головних інгредієнтів, без якого неможливо уявити грузинські страви, – це баклажани.
Моя подруга з Грузії поділилася зі мною унікальним сімейним рецептом цієї закуски, і тепер я готую її кожен сезон, закочуючи по 50 банок, щоб усю зиму насолоджуватися цією ароматною та пряною стравою. Баклажани у поєднанні із зеленню та спеціями створюють неповторну закуску, яка прикрасить будь-який стіл. Цей рецепт став невід’ємною частиною моїх зимових заготовок, і я із задоволенням ділюся з вами.
Це Вас може зацікавити:
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
- Підготовка перців та часнику :
У блендері подрібніть очищений солодкий перець, гострий перець та зубчики часнику до однорідної маси. - Підготовка зелені :
Дрібно наріжте базилік, кінзу, петрушку та кріп. Змішайте зелень з|із| масою з перців і часнику. - Підготовка баклажанів :
Обріжте плодоніжки у баклажанів і наріжте їх уздовж пластини товщиною 3-4 мм. - Обжарка баклажанів :
Розігрійте сковороду з олією. Обсмажуйте пластини баклажанів по обидва боки до золотистого кольору. - Формування рулетиків :
На кожну обсмажену пластину баклажана викладайте суміш із перців та зелені, потім згортайте їх у рулетики. - Стерилізація банок :
Щільно заповніть стерилізовані банки об’ємом 0,5 л рулетами з баклажанів. - Приготування маринаду :
У каструлі змішайте воду з оцтом, додайте сіль та цукор. Доведіть рідину до кипіння та залийте нею банки з баклажанами. - Процес стерилізації :
Накрийте кришками банки, поставте їх у велику каструлю, залийте водою, щоб вона повністю покрила банки. Доведіть воду до кипіння та стерилізуйте банки 20 хвилин. - Після стерилізації
закатайте банки кришками .
Тепер у вас є чудова закуска на зиму, якою можна насолоджуватися цілий рік!
Це Вас може зацікавити:
