Під час посту не треба голодувати на картоплі, хлібі та воді. У цей час можна поєднувати різні крупи, бобові, овочі й фрукти. Також дозволені горіхи. Тому продуктів, з яких можна приготувати щось смачне, є багато. Для бази ідеально підходять гречка, рис, пшоно перловка, квасоля, нут, сочевиця. Також можна купити макарони, але лише ті, в складі яких немає яєць. Серед овочів можна взяти буряк, моркву, цибулю, капусту. Також можна яблука, мед, олію, спеції.
Одна тільки капуста – це вже велике поле для експериментів. Бо вона є брюссельська, пекінська, броколі, квашена тощо. Олію і рибу дозволено у нестрогі дні. Тому можете одразу продумувати собі меню на тиждень. Наприклад, на сніданок можна робити пісня каші на воді з фруктами та горіхами, тости з хумусом або намазкою з квасолі, пиріжки й коржики з картоплею та цибулею. На обід можна суп на овочевому чи грибному бульйоні з сочевицею чи квасолею.
Кухарі пояснили, як скласти просте та смачне меню для посту перед Різдвом
У піст дуже доречні консервація та квашення. Банка квасолі в томаті – це вже майже готова страва. Її можна просто розігріти й подати з хлібом або змішати з вареною крупою. Квашена капуста чудово поєднується з буряком: додайте трохи цибулі, олії та, за бажанням, жменю сушеної журавлини – отримаєте повноцінний салат. А щоб не набридало одне й те ж, можна робити котлети з перловки, пшона чи гречки. Також можна запікати фаршировані крупою овочі.
Для ситності у страви можна додавати горіхи, насіння соняшника чи гарбуза. Серед напоїв можна чаї, каву, компот. Перекушувати можна фруктами, сухофруктами чи тими ж горішками. З печених яблук можна зробити пюре, додати трішки какао та чорного шоколаду (у жодному випадку не молочного) та перемішати. Буде смачний крем до пісних млинців або тостів. Щоб страви були смачнішими, використовуйте спеції. У піст дозволені майже всі сухі приправи.
