Господиням на замітку!
Помідори є одним з найпопулярніших овочів для консервації. Проте мало хто знає, що далеко не всі помідори можна консервувати.
Ключові тези:
Для консервації не підходять помідори з тріщинами, темними плямами чи іншими пошкодженнями – вони містять мікроорганізми, що можуть спричинити бродіння та вибух банок.
Незрілі помідори небезпечні через вміст токсину соланіну, який зникає під час дозрівання, тому консервувати можна лише стиглі або майже стиглі плоди.
Дрібні, щойно зав’язані плоди (менше двох тижнів) не варто використовувати, оскільки концентрація соланіну в них може бути шкідливою для здоров’я.
Перед консервацією потрібно ретельно мити овочі та стерилізувати банки й кришки для безпечного зберігання заготовок.
Джерело: На пенсії
