Господині звикли, що підвищена увага до вибору продуктів присутня тільки у випадку з ковбасою чи, наприклад, молоком. Але й сіль слід вміти обирати правильно.
Сіль – це найголовніший підсилювач смаку, який тільки можна знайти на кухні. Здавалося б, що може бути простішим за вибір цього продукту? Втім, сьогодні на полицях магазинів такий виріб, що очі розбігаються. Різна сіль по-різному розчиняється, має різний ступінь солоності та навіть різний вплив на здоров’я. Розберімося в асортименті та з’ясуємо, чому іноді ви кладете по три ложки солі у страву, а вона все одно виходить недосолена.
Як правильно обирати сіль
Звичайна кам’яна сіль – найпопулярніша оброблена сіль, яка має різкий та прямолінійний солоний смак. Вона найкраще підійде для приготування консервації, а також для додавання у воду при варінні макаронів і картоплі.
Ще один вид солі – морська. Вона отримується шляхом випаровування морської води, містить мікродозу йоду та магнію. Її якість значно вища за кухонну, а призначення – універсальне, підійде для будь-якої страви.
Експерти пояснили, яка проста ознака говорить про якість солі – ось як обирати продукт правильно
Гімалайська рожева сіль – це нерафінована сіль, багата на залізо. Експерти називають її однією з найчистіших у світі, а також вона є дуже корисною. Така сіль ідеально підійде для салатів та готових страв, як “фінішне” доповнення.
Йодована сіль – це звичайна сіль, збагачена йодидом калію. Вона корисна для щитоподібної залози, але має специфічний аромат. Така сіль підійде тільки для холодних страв, адже при нагріванні йод випаровується.
Морська сіль “Екстра” – дрібний помел звичайної морської солі. Вона дуже швидко розчиняється і підійде для випічки та соусів, де потрібне максимально швидке розчинення.
Експерти пояснили, яка проста ознака говорить про якість солі – ось як обирати продукт правильно
Але обираючи сіль, слід звертати увагу на те, чи є в ній спеції. Річ у тому, що саме це впливає на те, що страви виходять недосоленими. Ви нібито додаєте достатню кількість солі в страву, але там багато спецій, і насправді мало солі.
