Куряча печінка в клярі: ніжна та соковита страва для всієї родини
Печінка – продукт із особливим смаком, який багатьом не до вподоби. Однак, якщо приготувати її в сметанному клярі, вона здивує своїм ніжним і соковитим смаком. Ця страва нагадує маленькі смажені пиріжки й може подаватися як гаряча закуска або як самостійне блюдо.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 0,5 кг
- Сметана – 4-5 ст. л.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 4 ст. л.
- Часник – 4 зубчики
- Сіль та спеції – за смаком
- Олія рафінована – для смаження
Спосіб приготування:
- Приготуйте кляр:
- У чаші блендера перебийте до однорідності яйця, сметану, сіль і часник, пропущений через прес.
- Кляр має вийти густим, але рідким достатньо, щоб обволікати шматочки печінки.
- Підготовка печінки:
- Зніміть плівки з курячої печінки.
- Розріжте кожен шматок навпіл, не дорізаючи до краю близько 1 см.
- Накрийте печінку харчовою плівкою та злегка відбийте кулінарним молотком.
- Надайте смаку:
- Змішайте сіль і спеції (чорний перець, паприка, прованські трави тощо).
- Намастіть підготовлені шматки печінки спеціями й залиште на кілька хвилин для просочування.
- Смаження печінки:
- Розігрійте олію на сковороді.
- По черзі занурюйте шматки печінки в кляр і викладайте на розігріту сковорідку.
- Смажте з однієї сторони, переверніть, накрийте кришкою й тушкуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.
Подача:
Готову печінку подавайте гарячою. Вона чудово поєднується з:
Це Вас може зацікавити:
- Картопляним пюре,
- Овочевими салатами,
- Гречкою або рисом.
