Приготуйте неперевершений печінковий “торт”, який не потребує випікання традиційних коржів, а здивує вас своєю легкістю та багатим смаком. Це ідеальне рішення для тих, хто шукає оригінальну закуску або ситну страву без зайвих зусиль.
Інгредієнти:
- Куряча печінка: 500 г
- Солоний крекер: 100 г
- Яловичий фарш: 300 г
- Ріпчаста цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Курячі яйця: 2 шт.
- Молоко: 250 мл
- Рослинна олія: для смаження
- Вершкове масло: для пасерування та прикраси
- Сіль: до свого смаку
- Чорний перець: на смак
- Копчена паприка: до смаку
Приготування:
Почніть з підготовки печінки: замочіть її у молоці на 20-30 хвилин. Цей крок допоможе позбавити печінку від можливої гіркоти та зробить її смак ніжнішим і м’якшим. Окремо, щоб крекери розм’якли, залийте їх молоком, дотримуючись інструкцій на упаковці або просто до повного вбирання рідини.
Наріжте цибулю та моркву. На суміші рослинної та вершкового масла пасеруйте подрібнену цибулю та моркву до м’якості та легкого золотистого відтінку. Важливо не пересмажувати овочі, щоб вони зберегли свою природну солодкість, яка доповнить смак готової страви.
Після замочування злийте молоко з печінки. Перекладіть підготовлену печінку в блендер разом з розм’якшеними крекерами та пасерованими овочами. Подрібніть усі інгредієнти до отримання однорідної, гладкої маси без грудочок.
Перекладіть отриману масу у велику миску. Додайте до неї яловичий фарш, курячі яйця, сіль, чорний перець та копчену паприку. Ретельно перемішайте всі компоненти, щоб вони добре поєдналися, а спеції рівномірно розподілилися.
Підготуйте форму для випікання кексу або хліба, застеливши її пергаментним папером. Викладіть підготовлену печінкову масу у форму, рівномірно розподіляючи її. Зверху можна покласти кілька невеликих шматочків вершкового масла, це додасть готовій страві апетитної рум’яної скоринки.
Випікайте при 180°C протягом 50-55 хвилин. Час випікання може варіюватися залежно від розміру та форми вашої посудини – чим вища та вужча форма, тим довше може знадобитися. Слідкуйте за серединкою: маса має “схопитися” і не “тремтіти”, що свідчитиме про її готовність.
Подача та зберігання:
Дайте готовому печінковому “кексу” охолонути безпосередньо у формі протягом щонайменше 20-30 хвилин перед тим, як виймати. Обережно вийміть його, наріжте скибочками. Подавати страву можна зі сметаною, улюбленим соусом або маринованими овочами. Зберігати печінковий “торт” у холодильнику можна до 3 днів або заморозити порційно на 2-3 тижні для майбутнього використання.
