Сьогодні для вас найкращий, повітряний, соковитий і волокнистий рецепт Панеттоне! Маю покращену версію рецепта! Всі у родині просять ще і ще!
Інгредієнти:
Цукати:
- Журавлина, родзинки, манго – 250 г
- Коньяк – 100 мл.
- Гаряча вода – 100 мл.
Тісто:
- Молоко – 270 мл.
- Цукор – 220 г
- Живі дріжджі – 40 г (або сухі 20 г)
- Борошно – 620 г
- Жовтки – 14 шт.
- Дрібка солі
- Вершкове масло – 230 г
- Мед – 2 ст. л.
- Ванільні краплі та краплі ром – по 3 краплі
Приготування:
Цукати:
Журавлину, родзинки, манго заливаю коньяком та гарячою водою. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на декілька годин.
Тісто:
У каструлі молоко кип’ячу і залишаю остигати до кімнатної температури. Тоді додаю 1 ст. л. цукру із загальної кількості, живі дріжджі, трохи борошна із загальної кількості. Перемішую, щоб маса стала, як рідка сметана. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 5 -10 хвилин відпочити.
В окремій мисці жовтки збиваю міксером до пишності. Вливаю до дріжджів, перемішую лопаткою. Ще окремо змішую борошно з цукром та сіллю. Просіюю до яєчної маси і замішую міксером до однорідності. Додаю масло кімнатної температури, замішую. Ще додаю мед та замішую. Накриваю плівкою та ставлю в тепле місце на 2 -3 години.
В тісто додаю цукати і ванільні краплі та краплі Ром, перемішую міксером 10 хвилин.
Викладаю тісто на 1/3 у форми. Накриваю харчовою плівкою та залишаю в духовці при 49 градусів на 1,5 години. Потім випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25-30 хвилин.
Прикрашаю глазур’ю та декором за смаком і бажанням.
Які ж вони смачнющі виходять!
