Коли дістаю взимку баночку, відкриваю і ставлю на стіл, ніхто не може пройти повз – обов’язково дістане огірок та із задоволенням захрумтить!
Інгредієнти:
На 1 л банку:
- огірки (у мене на 4 л банки пішло 2,2 кг огірків карнішонів)
- часник 2 зуб.
- корінь хрону 3 г + листя 1/2 частина
- кріп 1 парасолька + 1 гілочка
- лавровий лист 1 шт.
- чорний перець горошком 5-6 шт.
- перець духмяний 2 шт.
- листочки вишні або чорної смородини 2-3 шт.
- пекучий перець 1-2 шт. (за бажанням)
Маринад на 2 л. води (4 л. банки огірків):
- сіль 2 ст. л. (60 г)
- цукор 6 ст. л. (120 г)
- оцет 150 мл. 9%
Приготування:
Огірки замочую на 2 години в холодній воді. Часник нарізаю пластинами. Листя та корінь хрону нарізаю шматочками. В чисту банку на дно викладаю: кріп, хрін, часник, лавровий лист, чорний перець, духмяний перець, листя вишні і пекучий перець. Після чого закладаю огірки. Заливаю окропом до самого верху банки та накриваю кришкою. Залишаю на 15 хвилин.
Після 15 хвилин зливаю воду з банок і заливаю вдруге окропом ще на 15 хвилин.
Маринад:
У каструлю вливаю чисту воду, додаю сіль та цукор, вливаю оцет, доводжу до кипіння.
Заливаю гарячим маринадом до самого верху банок та закручую кришками. Перевертаю на кришку і вкриваю рушником до повного охолодження.
