Сьогодні у мене смачна заготовка із кабачків! Приготувавши таку консервацію влітку, взимку і м’яса не потрібно! Достатньо посмажити картоплю, відкрити баночку кабачків і можна насолоджуватися!
Нам знадобиться:
- Кабачки – 2 кг
- Морква – 3 шт.
- Часник – 70 г
- Сіль – 50 г
- Цукор – 100 г
- Оцет яблучний 6% – 150 мл
- Перець чорний мелений – 1,5 ч. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Кріп – 1 пучок
Покроковий рецепт приготування:
1. Кабачки потрібно використовувати для цього рецепту молоді, з тонкою шкіркою та без насіння. Нарізаємо кабачки на часточки або четвертинки, за бажання, можна порізати на кубики. Відправляємо у каструлю. Шинкуємо дрібно зелень. Відправляємо її також до кабачків.
Відразу зазначу, що замість каструлі можна використати будь-яку глибоку чашу, це не принципово. Беремо часник і пропускаємо через прес. Моркву натираємо на великій тертці і відправляємо до кабачків у загальну ємність.
2. Відправляємо цукор, сіль сюди ж у чашу з овочами. Додаємо чорний мелений перець, оцет. Все добре перемішуємо і залишаємо на годину. Протягом години потрібно буде перемішати ще двічі-тричі.
3. За цей час, що у нас промаринуватимуться кабачки, потрібно підготувати банки. Їх потрібно ретельно вимити. Можна обдати окропом, можна простерилізувати. Кришки потрібно прокип’ятити. Через годину, ми побачимо, що наша кабачкова маса помітно стала меншою в розмірі.
Наповнюємо тепер стерильні баночки. Далі після того, як банки наповнені кабачками, рідину, яка залишилася у нас у каструлі або в чаші де знаходилися кабачки, переливаємо також у банки. Тепер нам потрібно простерилізувати банки із вмістом протягом 15 хвилин та закатати кришки.
Чудова заготівля на зиму виходить! Кабачки хрусткі, соковиті та дуже ароматні. Смачно неймовірно! Бажаю вам усім приємного апетиту, готуйте із задоволенням!
