Неймовірно смачні котлети без грама м’яса

Капустяні котлети є смачною, корисною і дуже доступною стравою. Їх можна використовувати в якості оригінального гарніру або самостійної страви. При подачі котлет з капусти часто використовують гірчицю, сметану, томатний або грибний соус.

Котлети з капусти виходять неймовірно смачними, ароматними і хрусткими. Слинки течуть уже від одного виду: золотисті, прекрасної форми, ніжні і соковиті. У моїй родині їх дуже люблять і завжди їдять з великим задоволенням. Подавати такі котлети на стіл можна як гарячими, так і холодними: мені вони більше подобаються прямо з холодильника.

склад продуктів

700 грам білокачанної капусти;

два свіжих курячих яйця;

дві великі головки ріпчастої цибулі ;

4-5 столових ложок манної крупи;

одна чайна ложка солі;

сушена чи свіжа зелень – за смаком;

приправи – за смаком;

30 грам вершкового масла;

рафінована соняшникова олія – ​​для смаження.

Покроковий процес приготування

Відразу, перед початком готування, наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Білокачанну капусту шаткуємо як можна тонше, відправляємо в киплячу воду.

Варимо капусту 7-10 хвилин до напівготовності. Якщо капуста стара, варити її потрібно буде довше.

Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і ріжемо на маленькі кубики.

У розігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла і викладаємо всю нарізану цибулю.

Обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб не підгоріла. Перекладаємо її на тарілку і даємо охолонути.

Зварену до напівготовності капусту відкидаємо на друшляк, даємо стекти зайвій рідині.

Даємо капусті повністю охолонути і залишки вологи віджимаємо руками.

Перекладаємо капусту в глибоку миску, додаємо остиглу обсмажену цибулю, два свіжих курячих яйця, сіль, манну крупу, зелень (у мене сушена) і приправи (за смаком).

Все добре перемішуємо і даємо фаршу постояти 10 хвилин: щоб манка набухла. Якщо фарш вийде рідкуватим, додайте ще трохи манки.

Формуємо котлети (у мене в цей раз круглої форми), перекладаючи фарш кілька разів з однієї руки в іншу і трохи притискаючи його.

У сковороду з достатньою кількістю розігрітої рослинної олії викладаємо наші капустяні котлети, обсмажуємо з одного боку до золотистого кольору.

Потім перевертаємо і другу сторону обсмажуємо вже під кришкою.

Смажаться такі котлети дуже швидко. З даної кількості інгредієнтів у мене виходить 10-12 котлет.

Порада. Якщо ви хочете приготувати зовсім легкі, нежирні котлети, то радимо вам запекти їх в духовці, прогрівшт її до 180 градусів. Котлети викладаємо на деко, застелене пекарським папером, змащуємо вершковим маслом і випікаємо близько 20 хвилин. Потім виймаємо, обмазуємо збитим яєчним білком і знову ставимо в духовку: приблизно на 10 хвилин. Готові котлети можна посипати насінням кунжуту.

Подаємо капустяні котлети на стіл теплими або холодними, зі сметаною або іншими соусами.

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Неймовірно смачні котлети без грама м’яса