Кутя – обрядове блюдо із зернових з медом і маковим молочком, яке готують на Різдво. У різних місцях його називають по-різному: кутею, коливом або сочивом. Ми хочемо представити вам класичний рецепт куті з пшениці за матеріалами Irpin.news.
Час приготування:
більше 3-х годин;
Калорійність:
232 ккал на 100 г;
Інгредієнти:
Пшениця – 350 г.
Мак – 50-100 г.
Мед – 2-3 ст. л.
Горіхи волоські або фундук – 100 г.
Ізюм – 100 г.
Курага – 100 г (за бажанням).
Спосіб приготування:
Пшеницю помити і замочити у воді на 2-3 години.
Потім варити крупу на середньому вогні 2.5 – 3 години, щоб стала м’якою, але сильно не розварилася.
Мак залити окропом на 30 хвилин. Потім воду злити, мак розтерти до появи “макового молочка” (залишки води від запарювання біліють).
До пшениці додати 2-3 ст.л. меду.
Родзинки і курагу залити теплою водою і дати трохи постояти.
Горіхи очистити і підсушити в духовці або підсмажити на сковороді. Потім горіхи подрібнити.
До пшениці додати мак, горіхи та родзинки. Все перемішати.
За бажанням додати курагу і узвар. Кутя на Різдво готова.
Варто зазначити, подають кутю теплою або охолодженою.
