Наймодніший десерт літа-2020! Трендовий рецепт справжніх ласощів

Настійно рекомендую приготувати цей десерт. Ніжний меренговий рулет з полуницею і збитими вершками просто підкорить Вас своїм збалансованим смаком і невагомістю – він буквально тане в роті!

Меренговий корж:

Білки – 4 шт. (140 г)

Цукор – 200 г (загальна кількість цукру в 1,5 рази більше білків)

Ванільний цукор – 10 г

Сіль – щіпка

Лимонний сік – 1 ч.л.

начинка:

Вершки 33% – 300 г

Полуниця – 150-200 г

Ванільний цукор – 10 г

Процес приготування:

1. У білки додати дрібку солі, лимонний сік і збивати на середній швидкості до появи піни. Ванільний цукор змішати зі звичайним і ввести поступово в білки, збиваючи їх до стійкого стану, до так званих міцних пік.

2. Меренгу викласти на силіконовий килимок або пергамент шаром близько 1,5-2 см. Випікати при 160-170 градусах 20-30 хвилин. Усередині меренга повинна залишитися м’якою, а зверху – вийде хрустка скоринка.

3. Меренговий корж акуратно перекласти на другий лист пергаменту. І дати повністю охолонути.

4. Тим часом збити охолоджені вершки 33% з ванільним цукром до пишності. Полуницю нарізати шматочками.

5. Викласти крем на остиглий меренговий корж, зверху викласти шматочки полуниці. Частину крему і полуниці залишити для прикраси рулету.

6. Рулет прикрасити вершками, полуницею і м’ятою. Можна подавати відразу, але попереджаю, що рулет буде кришитися. Зате скоринка залишиться хрусткою, а меренга злегка тягучою. Якщо дати рулету настоятися в холодильнику, то меренга стане м’якою і ніжною як хмарка – вибирайте, який варіант Вам більше до душі.

У будь-якому випадку це просто божественно смачно!

Живіть смачно, живіть красиво!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Наймодніший десерт літа-2020! Трендовий рецепт справжніх ласощів