Найкращий маринад для м’яса. М’яско в цьому маринаді виходить дуже смачне, м’яке та соковите

Дуже люблю м’ясо приготовлене за цим рецептом. У мене він вже перевірений руками. Навіть куряче філе виходить ніжним, соковитим і зовсім не сухим.

Збережіть собі цей рецепт, він обов’язково вам знадобиться.

Складові:

На 5 кг шинки: 200 г солі (по 100 г на сухий і мокрий маринад), 1 ч. ложечка меленого перцю, 1 ч. ложечка цукру, 1 невеличка головка часнику, 4-5 сухих лаврових листочків, духмяний перець та гвоздика на ваш смак.

Сухий маринад до м’яса: 100 г солі, 1 ч. ложечка цукру та 1 ч. ложечка чорного перцю, подрібнений часник на ваш смак.

Спершу все для сухого маринаду потрібно ретельно змішати.

М’ясо добре промити прохолодною водою, обсушити, натерти сухим маринадом, покласти в великий емальований посуд на 24 год.

Потім варимо маринад. Беремо відразу 2 л води, 100 г солі, лаврового листя, гвоздики, духмяного перцю за смаком. Доводимо маринад до кипіння, охолоджуємо, холодним маринадом заливаємо м’ясо.

Поки м’ясо маринується, потрібно щодня його перевертати.

У такому маринаді м’ясо можна тримати 1 тиждень. Потім витягнути його з маринаду, загорнути в марлю (для копчення) або пергамент чи рукав для випікання, закоптити або спекти.

Якби ви його не готували, воно вийде неймовірно смачним та соковитим!

Смачного!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Найкращий маринад для м’яса. М’яско в цьому маринаді виходить дуже смачне, м’яке та соковите