Приготую дуже смачні чебуреки, з тонким тістом і соковитим м’ясом, усередині тісто просочене соком від начинки, а зверху воно хрустке! Наші улюблені!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 500 г
- сіль – 9 г
- цукор – 5 г
- олія – 30 г
- мінеральна вода з газом – 230 мл
Начинка:
- фарш жирний – 250 г
- цибуля – 170 г
- помідор – 100 г
- сіль, чорний мелений перець – за смаком
- крижана вода (дивитися за консистенцією фаршу)
Приготування:
Тісто:
Просіюю у миску борошно, додаю сіль, цукор, перемішую. Додаю олію, перемішую. Вливаю воду і замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 40-60 хвилин.
Начинка:
До фаршу додаю дрібно порізану цибулю, додаю сіль, перець. Також додаю помідор очищений від шкірки і зерен, порізаний дуже дрібними кубиками. Перемішую, в кінці доливаю воду і замішую руками.
Ділю тісто на 12 шматочків по 65 г, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 20-30 хвилин відпочити. З кульок розкачую тоненькі коржики і викладаю начинку з одного боку. Формую чебуреки, закриваючи другим боком тіста начинку і щільно защіпаючи тісто.
Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.
Смачного!
