Якщо ви шукаєте варіанти закусок на святковий стіл, зверніть увагу на цей варіант подачі скумбрії. З неї можна приготувати балик, який буде в рази смачніший за магазинний варіант.
Зазвичай господині звикли ставити на стіл скумбрію або запечену, або слабосолену. Максимум, можна купити копчену. Але на цьому, здається, різнобарв’я варіантів, яку страву приготувати з цієї риби, закінчується. Але зі скумбрії можна зробити неабиякий смачний балик, який перевершить усі магазинні варіанти. І для цього не потрібно ніяких особливих інгредієнтів, лише трішки солі, трішки цукру, трішки спецій та риба.
Інгредієнти:
- Скумбрія 2 шт
- Сіль 1 ст. л
- Цукор 1 неповна ст. л
- Чорний перець 15 горошин
- Духмяний перець 10 горошин
- Лавровий лист 5 шт
- Гірчичний порошок 1 ст. л
Приготування:
Рибу потрібно розморозити, відрізати хвіст, плавники та голову, почистити та поділити на два філе, постарайтеся витягнути з філе всі кістки.
Господині розповіли, як приготувати смачний балик зі скумбрії за 2 доби
Всі спеції (чорний та духмяний перець, лавровий лист) перемішайте разом та розітріть у ступці. Краще брати саме цілі спеції і потім їх подрібнити, оскільки так буде яскравіший аромат. Гірчичний порошок також додайте до спецій, і потім цією сумішшю з усіх сторін натріть рибне філе.
Господині розповіли, як приготувати смачний балик зі скумбрії за 2 доби
Складіть рибу у миску чи контейнер, яку можна буде щільно накрити кришкою або закрити харчовою плівкою, і поставте рибу на 1 добу в холодильник. Потім під холодною проточною водою змийте спеції, просушіть філе паперовим рушником, і продіньте через хвіст міцну нитку, щоб зручно було підвісити.
Господині розповіли, як приготувати смачний балик зі скумбрії за 2 доби
Залиште рибу сушитися ще на 1 добу у добре провітрюваному приміщенні, подалі від плити та батареї. Під рибини поставте якийсь контейнер, оскільки буде стікати жир. І коли риба підсохне, її можна одразу нарізати і подавати до столу.
