Мої помідори взимку, як свіжі! Не додаю до них ні сіль, ні спеції, ні кислоту, заливаю звичайною водою!

Таким чином я закриваю не менш 20 банок, а до весни все одно не вистачає. Помідори зберігають свою свіжість!

Простий і швидкий рецепт, з яким впорається навіть новачок в консервації. Однак є деякі важливі моменти, які слід враховувати.

Переходжу до процесу консервації

Помідори варто брати тугі і м’ясисті. Я ніколи не використовую перезрілі, м’які і дуже соковиті плоди. Зазвичай заготовлюю за цим рецептом сливки. Попередньо я їх помила і витерла, щоб були абсолютно сухі.

Ріжу помідори на половинки і видаляю плодоніжки. Щоб було швидше, розрізаю помідори злегка навскоси, тоді плодоніжка залишається тільки на одній частині плоду. Ця незначна хитрість добре економить час.

Нюанс №1. Банки необхідно простерилізувати в обов’язковому порядку, як і кришки. Стерилізувати потрібно навіть незважаючи на те, що потім їх буде необхідно піддати стерилізації з помідорами всередині.

У стерильні банки укладаю помідори і заливаю кип’яченою водою.

Нюанс №2. Вода повинна бути обов’язково кип’яченою, але при цьому не гарячою, а тепленькою, тобто кімнатної температури. Це важливий момент! Якщо ви заллєте плоди кип’ятком, то вони стануть м’якими і шкірка може злізти, а нам цього не треба!

Крім води, в банки я більше нічого не кладу. Солі, оцту і приправи не додаю! Ємності накриваю кришками і ставлю в каструлю, щоб стерилізувати.

Застеляю дно каструлі рушником і наливаю по плечики банок воду теплого стану. Гарячу не можна, а то банки лопнуть.

Розміщую на вогонь і після закипання, стерилізую 15-17 хвилин. Якщо у вас баночки об’ємом півлітра, то 10-12 хвилин буде достатньо.

Нюанс №3. Важливо помідори не перетримати в киплячій воді, а то вони стануть м’якими.

Витягаю баночки з каструлі і закручую кришками. Перевертаю, щоб перевірити на протікання.

Нюанс №4. Ємності я не загортаю в ковдру або щось інше. Просто залишаю їх на столі.

Переношу на зберігання в прохолодне місце.

Нюанс №5. Така консервація може спокійно простояти і в шафці на кухні. Однак погріб – кращий варіант для зберігання, адже тоді помідорчики не змінять свій колір і залишаться такими ж красивими і смачними, немов свіжі!

Взимку я роблю з таких помідорів салати, а воду використовую для приготування борщу. Вони дуже схожі на свіжі!

Салати з таких помідорів можна приготувати з будь-якою заправкою. Наш улюблений – з зеленню, цибулею, часником і олією. Неможливо відрізнити від свіжих помідорів, які я зриваю на своїй грядці!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Мої помідори взимку, як свіжі! Не додаю до них ні сіль, ні спеції, ні кислоту, заливаю звичайною водою!