Моя коронна літня страва, від якої в захваті чоловік і рецепт якої всі просять, спробувавши хоч раз, дуже проста! Це наш традиційний Галицький холодник. Якщо ще не готували цю смакоту – обов’язково зробіть це

Моя коронна літня страва, від якої в захваті чоловік і рецепт якої всі просять, спробувавши хоч раз, дуже проста! Це наш традиційний Галицький холодник. Ситно, смачно!

Для Холодника треба взяти:

500 грамів телячих реберець,

2 горошини духмяного перцю,

5-6 горошин чорного перцю,

1 середній корінь петрушки,

1 маленький корінь хрону,

3-4 зубки часнику,

1 лавровий листок,

2 середні буряки,

3-4 корнішони,

8-10 перепелиних або 2-3 звичайних курячих  яєць,

0,5 л. сметани, пучок кропу,

сік з половини лимону.

А готуємо наш холодничок так:

З реберець та прянощів (часник просто очистити, але не нарізати зубки на шматочки) зварити міцний бульйон, дати йому настоятись.

Бурячки відварити, дати охолонути.

Натерти їх на крупну терку та тушкувати 5-10 хвилин з 2 столовими ложками олії в сотейнику на невеликому вогні, аби трохи пустили сік. Додати лимонний сік та ще потушкувати 2-3 хвилини. Зняти з вогню. Додати черпак бульйону, накрити та дати трошки постояти.

Можна підрізати в готовий холодник трохи шинки соломкою, буде гарна закуска. Подавати зі сметанкою, посипавши зелениною.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Моя коронна літня страва, від якої в захваті чоловік і рецепт якої всі просять, спробувавши хоч раз, дуже проста! Це наш традиційний Галицький холодник. Якщо ще не готували цю смакоту – обов’язково зробіть це