Чи відрізняються звичайні млинці від налисників? Кожен кухар вам відповість — так. Це ледь не кардинально різні страви, і хоч вони схожі за складом і технікою приготування, однаково вони не смажуться.
Кухарі звертають увагу на те, що звичайні млинці, які ми їмо з варенням або згущеним молоком, і млинці на налисники повинні відрізнятися. Навіть якщо зазвичай ви готували за однаковим рецептом, налисники будуть більше смакувати, якщо звернути увагу на деякі поради.
В першу чергу, млинці на налисники повинні бути з нейтральним смаком, не виражено солодкими і не виражено солоними, оскільки сам основний смак закладає начинка. Також є велика різниця у товщині самого млинця. Звичайні млинці трохи товстіші, і для них робиться більш густе тісто.
Господині розповіли, як правильно смажити млинці на налисники
Млинці на налисники повинні бути максимально тонкими, як папір, і тісто робиться рідке, майже прозоре. Щоб тісто не рвалося під час випікання, до нього додається більше яєць.
А також варто не пересмажувати млинці, щоб вони не були золотавими та коричневими. Млинці на налисники повинні бути світлими, практично прозорими, так наче ви їх трошки недоготували.
Господині розповіли, як правильно смажити млинці на налисники
Це потрібно для того, щоб потім, коли ви будете їх або додатково обсмажувати вже з начинкою, або допікати їх у духовці, щоб тісто не пересушилося, а залишилося м’яким та ніжним.
Універсальний рецепт тіста на налисники з будь-якою начинкою:
Простий рецепт смачних налисників із сиром, які готуються за лічені хвилини
- Молоко 500 мл
- Яйця 2-3 шт
- Борошно 180-200 г
- Олія 2 ст. ложки
- Сіль дрібка
- Цукор 1 столова ложка
- Кипʼяток 70-120 мл (розвести тісто, якщо густе)
