Бажаєте приготувати ідеальні квашені помідори, які будуть ароматними, пружними та неймовірно смачними? Тоді цей рецепт точно для вас!
Квашені овочі – це не просто смачна заготівля, а й справжня знахідка для здоров’я .
Під час ферментації помідори насичуються корисними бактеріями , які зміцнюють імунітет та покращують травлення .
Дієтологи називають ферментовані продукти «їжею майбутнього», адже вони цілком натуральні, корисні та безпечні.
Цей рецепт перевірено роками, помідори по ньому завжди виходять ідеальними – з насиченим смаком, приємною кислинкою та пікантним ароматом. Збережіть собі цей рецепт, він вам знадобиться!
Час приготування: 35-40 днів
Вихід: 3 літри
Інгредієнти:
✔ Помідори (невеликі) – 2 кг
✔ Сіль – 120 г
✔ Вода – 1,5 л
✔ Листя кропу – кілька гілочок
✔ Корінь хрону – невеликий шматочок
✔ Часник – кілька зубчиків
✔ Парасольки кропу – для аромату
Покроковий рецепт приготування:
1 Приготування розсолу
Доведіть воду до кипіння, додайте сіль і ретельно розмішайте .
Остудіть розсіл до кімнатної температури .
2 Підготовка овочів
Ретельно промийте помідори , зробіть проколи зубочисткою або вилкою в кількох місцях – так вони краще просоляться.
Ошпарьте листя хрону та кропу окропом.
3 Укладання в банку
На дно трилітрової банки викладете нарізане листя хрону, кілька зубчиків часнику, що розрізають навпіл .
Наповніть банку помідорами , чергуючи їх із парасольками кропу .
4 Додавання розсолу
Обережно залийте охолоджений розсіл у банку, щоб усі овочі були покриті рідиною.
Зверху додайте ще трохи часнику, шматочок кореня хрону і лист хрону .
Закрийте банку кришкою (не закочуйте герметично).
5 Процес ферментації та дозрівання
Залишіть банку при кімнатній температурі .
Через 5-7 днів розсіл стане каламутним, з’явиться легка пінка — це почався процес бродіння .
Слідкуйте, щоб помідори завжди були покриті розсолом . Якщо рідини не вистачає, долийте холодний розсіл (20 г солі на 1 л води) .
Через тиждень перемістіть банку в прохолодне місце (льох або холодильник).
Приблизно через 30-40 днів квашені помідори будуть готові!
Чому цей рецепт ідеальний?
Помідори виходять щільними, пружними та ароматними .
Ферментація робить їх ще кориснішою – покращує травлення та зміцнює імунітет.
Хрін і часник надають пікантності та захищають від плісняви .
Підсумок: смак, перевірений часом!
Цей рецепт — простий, але бездоганний спосіб приготувати смачні квашені помідори . Вони стануть чудовою закускою , ідеальним доповненням до м’ясних страв, картопля або просто до шматочка свіжого хліба.
Збережіть цей рецепт – він стане вашим коханим!
