Причому, чим старша риба – тим більше накопичення важких металів
Це Вас може зацікавити:
Медики попереджають, що риба може містити паразитів та накопичувати важкі метали, особливо чим старша.
- Найбільшу небезпеку становлять річкові види (короп, лящ, карась, лінь), фермерський лосось, морський лящ, тиляпія, анчоус та осетрина.
- Ртуть і свинець зустрічаються в скумбрії, тунці, карасі, окуні та щуці; антибіотики — у форелі та сьомзі; пестициди — у коропі та щуці.
Щоб зменшити ризик, рибу слід готувати при температурі понад 60 °C і обирати свіжу, щільну тушку з червоними зябрами, чистими очима та сертифікатом безпеки.
Це Вас може зацікавити:
Травоїдні види з океану вважаються найбезпечнішими.
