Вершкове масло – продукт, який є практично в кожному домі. Його додають у каші та картоплю, намазують на бутерброди, використовують для випічки. Але щоб страва була смачною, а користь максимальною, масло має бути свіжим, натуральним та без підробок, передають Патріоти України.
Справжнє вершкове масло містить тільки тваринні жири та натуральні компоненти. Проте на полицях магазинів часто можна зустріти продукти, які під виглядом масла продають із домішками рослинних жирів. Багато покупців звертають увагу лише на жирність — наприклад, 82,5% – і автоматично кладуть товар у кошик. Але справжність продукту визначається не тільки цим показником.
Виробник не має права маркувати продукт як «масло», якщо він не відповідає стандартам. Тому на упаковках зустрічаються схожі, але не точні формулювання. Насторожити повинні такі написи:
спред або солодковершковий спред;
рослинно-вершковий жировий продукт;
вершково-рослинна суміш;
рослинно-жирова суміш.
Це означає, що в складі можуть бути рослинні жири або замінники молочного жиру. Справжнє вершкове масло завжди маркується як «Масло вершкове».
Навіть якщо на упаковці написано «масло», обов’язково перевіряйте номер Державного стандарту (ДСТУ). Натуральне масло виготовляється за ДСТУ 4399:2005, який регламентує продукт з молочного жиру.
Інші номери можуть вказувати на інші продукти:
4445:2005 — спред чи жирову суміш;
4465:2005 — маргарин;
4463:2005 — маргарини та кондитерські жири.
Це не підробка, просто йдеться про інші категорії продуктів.
Також варто звернути увагу, якщо на упаковці зазначено «виготовлено за ТУ» — це технічні умови підприємства, а не державний стандарт.
В якісному маслі основний компонент — вершки. Будь-які додаткові складники можуть свідчити про наявність рослинних жирів або замінників молочного жиру.
Справжнє масло має бути твердим і не деформуватися під натиском пальця. Надто м’яка консистенція може вказувати на рослинні домішки.
Вдома можна провести тест окропом: опустіть трохи масла в гарячу воду. Справжнє розчиняється рівномірно, вода стає мутно-білою. Якщо утворюються «пластівці» або жирні плями — продукт ненатуральний.
Заморожування: покладіть масло в морозилку на кілька годин і спробуйте нарізати. Якщо воно кришиться — це справжнє вершкове масло.
Експерти радять звертати увагу на назву продукту, склад і номер стандарту. Саме ці показники дозволяють ще в магазині визначити справжнє вершкове масло і уникнути підробки.
