Якщо хочете насолодитися неймовірно смачною рибою вдома без зайвого клопоту, малосольна скумбрія стане вашим ідеальним рішенням.
Щоб закушування завжди була на висоті, обирайте тільки рибу найвищої якості. Адже навіть найкращий рецепт не виправить продукт низького сорту — від нього залежить результат. Рецептом поділилися на сайті «Сенсація».
Інгредієнти
скумбрія свіжоморожена або охолоджена
1 шт.
сіль великого помелу
1 ст. ложка
цукор
1 ч. ложка
чорний перець горошком
5-6 шт.
лавровий лист
1-2 шт.
паприка
за смаком
коріандр
за смаком
Процес приготування:
- Спершу готуємо рибу: відрізаємо хвіст і плавці, знімаємо голову, акуратно очищаємо нутрощі. Потім розрізаємо тушку вздовж, витягуємо хребет і всі кістки, а чорну плівку видаляємо — це гарантує, що скумбрія матиме ніжний аромат і приємний смак.
- Далі ретельно промиваємо рибу і обсушуємо. Обов’язково знадобиться пакет: найзручніше брати щільний із зип-застібкою, але можна використати і звичайний харчовий, якщо добре його зав’язати.
- На дно пакета насипаємо сіль, цукор і спеції. Дрібка копченої паприки додасть рибі легкий димний аромат, роблячи смак насиченим і майже як у слабосоленої копченої скумбрії.
- Поміщаємо скумбрію в пакет і ретельно розтираємо сіль та спеції руками, щоб кожен шматочок риби був рівномірно покритий ароматною сумішшю. Складаємо пакет у холодильник — і вже через дві доби риба набуде ідеальної насолоди смаку.
- Перед подаванням промиваємо скумбрію, нарізаємо її на порційні шматочки, додаємо трохи подрібненої цибулі та олії — і закуска готова прикрасити стіл.
Смачного!
