Для любителів квашених помідорів пропонується простий спосіб приготування, який не вимагає використання банок, оцту або стерилізації. Цей метод дозволяє насолодитися справжнім смаком та ароматом квашених помідорів.
Інгредієнти для квашених помідорів:
2-3 кг стиглих помідорів
3 листки хрону
5 зубчиків часнику
5 горошин чорного перцю
3 парасольки кропу
Для розсолу:
Швидкі квашені помідори в каструлі за три дні – покроковий рецепт
Рекомендується обирати червоні помідори невеликого розміру без пошкоджень.
Крок 1: Підготовка помідорів
Потрібно видалити плодоніжки у помідорів для пришвидшення процесу квашення.
Крок 2: Підготовка до квашення
Помідори помістіть у каструлю, вирізом плодоніжок вгору. Додайте листя хрону, зубчики часнику, горошини чорного перцю та парасольки кропу.
Крок 3: Приготування розсолу
Для розсолу розчиніть 2 ст. ложки солі та 2 ст. ложки цукру в літрі води та доведіть до кипіння.
Крок 4: Заливка помідорів розсолом
Залийте помідори розсолом так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
Крок 5: Накриття і засолювання
Закрийте ємність марлею або кришкою, не герметично, і залиште при кімнатній температурі на кілька днів. Протягом цього часу розсіл може стати трохи мутним, що є нормальною практикою.
Крок 6: Зберігання
Після досягнення бажаного смаку, квашені помідори можна зберігати в холодильнику або переложити у банки.
Цей метод дає змогу отримати квашені помідори вже через 3-4 дні. Вони мають чудовий смак і аромат, схожі на квашені помідори з бочки, і можуть стати відмінним доповненням до вашого столу.
Смачного!
