Для тих, хто цінує насичений смак та неповторний аромат великодньої випічки, цей рецепт паски стане справжньою знахідкою. Секрет полягає в тому, щоб підготувати тісто напередодні ввечері, а зранку насолодитися свіжоспеченою паскою. Особливої ароматності та ніжності випічці надає використання топленого молока, яке робить її вологою та в міру солодкою.
Інгредієнти:
- тепле топлене молоко – 250 мл;
- сухі дріжджі – 10 г;
- курячі яйця – 2 шт.;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- цукор – 200 г;
- розтоплене вершкове масло – 150 г;
- ванільний цукор – чайна ложка;
- коньяк або ром – 2 столові ложки;
- цедра одного апельсина;
- дрібка солі;
- пшеничне борошно – 600 г;
- сушений манго, цукати, родзинки – 100 г.
Як спекти паску
У теплому молоці розчиніть дріжджі, ретельно перемішайте та залиште у теплому місці до появи піни. В окремій місткості збийте яйця з жовтками та цукром до однорідності. Додайте розтоплене вершкове масло, добре перемішайте.
Влийте дріжджову суміш у яєчно-масляну масу, накрийте плівкою та залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин або на ніч. Зранку додайте ванільний цукор, коньяк або ром, цедру апельсина, добре перемішайте.
Додайте сіль, поступово вводьте просіяне борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто, що не прилипає до рук. Додайте вимиті та просушені цукати або сушений манго, ретельно перемішайте.
Розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх наполовину. Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1-1,5 години для підйому. Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте паски 30-35 хвилин.
Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: вона повинна вийти сухою.
Гарячі паски накрийте рушником і дайте їм повністю охолонути. Прикрасьте за бажанням.
