Яйця – один із найкорисніших продуктів для здоров’я. Вони багаті білком, вітамінами A, D, E, K, вітамінами групи B та мінералами (фосфор, селен, цинк, кальцій). Крім того, яйця містять лецитин і холін, які підтримують роботу мозку та нервової системи, а також лютеїн і зеаксантин – для захисту очей від дегенерації жовтої плями, передають Патріоти України.
Багато людей задаються питанням: чи потрібно мити яйця перед зберіганням у холодильнику або перед приготуванням. Деякі вважають, що обов’язково, адже на шкаралупі можуть бути бактерії та забруднення, включаючи сальмонелу.
Що важливо знати:
- При термічній обробці (варіння, смаження) миття не потрібне – високі температури знищують бактерії.
- Миття яєць може бути небезпечним: бактерії з шкаралупи потрапляють на раковину, стільницю чи руки, створюючи вторинне джерело зараження.
- При використанні сирих яєць (для домашнього майонезу, тартару, кремових тортів) яйця слід бланшувати: залийте їх кип’ятком на 2–3 хвилини, потім промийте під проточною водою.
- Зламану сиру шкаралупу потрібно відразу викинути, а руки ретельно вимити.
- Зберігайте яйця в оригінальній упаковці, не дозволяючи їм контактувати з полицями холодильника.
Таким чином, миття яєць не завжди обов’язкове, але певні правила допоможуть убезпечити ваші страви та здоров’я.
